いずれのコースも加賀野菜をはじめ、時節の旬菜を多く使用することを努めております。彩豊かな料理をお楽しみ下さい。

ジビエを楽しむコース \10,000

ご好評をいただいております、季節のおすすめフルコースです。

Amuse-Bouche
アミューズ・ブッシュ
Premier Hors d’œuvre
冷製オードブル
Deuxieme Hors d’œuvre
温製オードブル
Poisson
魚料理
Viande
肉料理は、次の中からお選びください
エゾ鹿ロースのロースト グランヴヌール
ピジョンラミエ(山鳩)のグリエ 赤ワインヴィネガーソース きのこのソテー添え 胡桃風味
仏産コルヴェール(青首鴨)のロースト ソースサルミ
もも肉のコンフィ添え
二人前単位でお願いいたします。
エゾ鹿もも肉の赤ワイン煮
Dessert
デザート
Boisson
食後のお飲み物

Menu du Marché (ムニュ・デュ・マルシェ) \4,800

メインでお魚料理、又はお肉料理をお選び頂くコースです。
※ 内容・写真は一例です。

Amuse-Bouche
本日のアミューズ・ブッシュ
Hors d'œuvre
色々なオードブルの盛り合わせ
Soupe
かぼちゃと五郎島金時のポタージュ
Poisson ou Viande
白身魚のワイン蒸し クリームソース、きのこのソテー添え
又は
次の中からお選び下さい
スペイン産ラルポークのソテー、粒マスタードソース
牛頬肉の赤ワイン煮
仔牛フィレ肉のグリエ、きのこソース
Dessert
チョコレートのムースと、フランボアーズのソルベ
Boisson
食後のお飲み物

Menu du Santé (ムニュ・デュ・サンテ) \6,800

カロリーを抑え、健康に配慮したお薦めのヘルシーコースです。
風邪・インフルエンザや花粉症対策のキーは、免疫力を強くする「攻め」の食材、ウィルスから体を守る粘膜を鍛える「守り」の食材をバランスよく摂ることです。胃腸を労わりながら、季節の旬な食材をお楽しみ下さい。

Amuse-Bouche
帆立貝のマリネ、ヴィンコット風味
Hors d'œuvre
鰤のスモークと能登産牡蠣貝のマリネ、サラダ仕立て
Soupe
里芋のポタージュ
Poisson
白身魚と菜の花のワイン蒸し、海老風味
Viande
牛フィレ肉のグリエ、きのこ添え、グリーンマスタード風味
Dessert
プラムの赤ワイン煮とデコポンのコンポート、苺のソルベ添え
Boisson
食後のお飲み物


 カロリーは次の通りです。
フルコース 546.0kcal

Menu du Gourmand (ムニュ・デュ・グルマン) \8,800

魚料理、肉料理もお楽しみ頂けるフルコースです。
※ 内容・写真は一例です。

Amuse-Bouche
本日のアミューズ・ブッシュ
Premier Hors d'œuvre
オマール海老と白身魚のサラダ仕立て、キャビア添え
Deuxieme Hors d’œuvre
真鱈の白子のムニエール、シェリーヴィネガー風味のバターソース
Poisson
白身魚と能登産牡蠣貝のワイン蒸し、きのこのクリームソース
Viande
次の中からお選び下さい
仔鴨胸肉のロースト、グリーンマスタードソース
牛頬肉の赤ワイン煮
牛フィレ肉と仏産きのこのソテー、マデラ酒ソース
Dessert
本日のデザート
Boisson
食後のお飲み物
※ ハーフポーションのコース(Menu de Demi (ムニュ・デュ・ドゥミ) \7,000)
 もございます。

シェフのお任せコース \10,000より

シェフの腕が存分に振るわれた、フルコース料理です。
※ 内容・写真は一例です。

Amuse-Bouche
Premier Hors d'œuvre
Deuxieme Hors d'œuvre
Poisson
Viande
Avant-Dessert
Dessert
Boisson



※ ディナータイムは、サービス料(10%)を別途に頂戴いたします。

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