- いずれのコースも加賀野菜をはじめ、時節の旬菜を多く使用することを努めております。彩豊かな料理をお楽しみ下さい。
ジビエを楽しむコース \10,000
ご好評をいただいております、季節のおすすめフルコースです。
- Amuse-Bouche
- アミューズ・ブッシュ
- Premier Hors d’œuvre
- 冷製オードブル
- Deuxieme Hors d’œuvre
- 温製オードブル
- Poisson
- 魚料理
- Viande
肉料理は、次の中からお選びください - エゾ鹿ロースのロースト グランヴヌール
- ピジョンラミエ(山鳩)のグリエ 赤ワインヴィネガーソース きのこのソテー添え 胡桃風味
- 仏産コルヴェール(青首鴨)のロースト ソースサルミ
もも肉のコンフィ添え
二人前単位でお願いいたします。 - エゾ鹿もも肉の赤ワイン煮
- Dessert
- デザート
- Boisson
- 食後のお飲み物
Menu du Marché (ﾑﾆｭ・ﾃﾞｭ・ﾏﾙｼｪ) \4,800
メインでお魚料理、又はお肉料理をお選び頂くコースです。
※ 内容・写真は一例です。
- Amuse-Bouche
- 本日のアミューズ・ブッシュ
- Hors d'œuvre
- 色々なオードブルの盛り合わせ
- Soupe
- かぼちゃと五郎島金時のポタージュ
- Poisson ou Viande
- 白身魚のワイン蒸し クリームソース、きのこのソテー添え
又は
次の中からお選び下さい
スペイン産ラルポークのソテー、粒マスタードソース
牛頬肉の赤ワイン煮
仔牛フィレ肉のグリエ、きのこソース
- Dessert
- チョコレートのムースと、フランボアーズのソルベ
- Boisson
- 食後のお飲み物
Menu du Santé (ﾑﾆｭ・ﾃﾞｭ・ｻﾝﾃ) \6,800
ｶﾛﾘｰを抑え､健康に配慮したお薦めのﾍﾙｼｰｺｰｽです｡
風邪･ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞや花粉症対策のｷｰは､免疫力を強くする｢攻め｣の食材､ｳｨﾙｽから体を守る粘膜を鍛える｢守り｣の食材をﾊﾞﾗﾝｽよく摂ることです｡胃腸を労わりながら､季節の旬な食材をお楽しみ下さい。
- Amuse-Bouche
- 帆立貝のﾏﾘﾈ､ｳﾞｨﾝｺｯﾄ風味
- Hors d'œuvre
- 鰤のｽﾓｰｸと能登産牡蠣貝のﾏﾘﾈ､ｻﾗﾀﾞ仕立て
- Soupe
- 里芋のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ
- Poisson
- 白身魚と菜の花のﾜｲﾝ蒸し､海老風味
- Viande
- 牛ﾌｨﾚ肉のｸﾞﾘｴ､きのこ添え､ｸﾞﾘｰﾝﾏｽﾀｰﾄﾞ風味
- Dessert
- ﾌﾟﾗﾑの赤ﾜｲﾝ煮とﾃﾞｺﾎﾟﾝのｺﾝﾎﾟｰﾄ､苺のｿﾙﾍﾞ添え
- Boisson
- 食後のお飲み物
カロリーは次の通りです。
- フルコース 546.0kcal
Menu du Gourmand (ﾑﾆｭ･ﾃﾞｭ･ｸﾞﾙﾏﾝ) \8,800
魚料理、肉料理もお楽しみ頂けるフルコースです。
※ 内容・写真は一例です。
- Amuse-Bouche
- 本日のアミューズ・ブッシュ
- Premier Hors d'œuvre
- オマール海老と白身魚のサラダ仕立て、キャビア添え
- Deuxieme Hors d’œuvre
- 真鱈の白子のムニエール、シェリーヴィネガー風味のバターソース
- Poisson
- 白身魚と能登産牡蠣貝のワイン蒸し、きのこのクリームソース
- Viande
- 次の中からお選び下さい
仔鴨胸肉のロースト、グリーンマスタードソース
牛頬肉の赤ワイン煮
牛フィレ肉と仏産きのこのソテー、マデラ酒ソース
- Dessert
- 本日のデザート
- Boisson
- 食後のお飲み物
もございます｡
- Amuse-Bouche
- Premier Hors d'œuvre
- Deuxieme Hors d'œuvre
- Poisson
- Viande
- Avant-Dessert
- Dessert
- Boisson
- ※ ディナータイムは、サービス料(10%)を別途に頂戴いたします。
