エヴァンタイユ：Déjeuner　ランチ

いずれのコースも加賀野菜をはじめ、時節の旬菜を多く使用することを努めております。彩豊かな料理をお楽しみ下さい。

ジビエを楽しむコース \10,000

ご好評をいただいております、季節のおすすめフルコースです。

Premier Hors d’œuvre: 冷製オードブル

Deuxieme Hors d’œuvre: 温製オードブル

Poisson: 魚料理

Viande 肉料理は、次の中からお選びください: エゾ鹿ロースのローストグランヴヌール; ピジョンラミエ(山鳩)のグリエ赤ワインヴィネガーソース　きのこのソテー添え胡桃風味; 仏産コルヴェール(青首鴨)のローストソースサルミ
もも肉のコンフィ添え
二人前単位でお願いいたします。; エゾ鹿もも肉の赤ワイン煮

Dessert: デザート

Boisson: 食後のお飲み物

Menu du Marché (ﾑﾆｭ・ﾃﾞｭ・ﾏﾙｼｪ) \2,600

メインでお魚料理、又はお肉料理をお選び頂くコースです。
※　内容・写真は一例です。

Hors d'œuvre: 色々なオードブルの盛り合わせ

Soupe: かぼちゃと五郎島金時のポタージュ

Poisson ou Viande: 白身魚のワイン蒸し野菜のエチュベ添え、生姜風味のクリームソースとパプリカの２色ソース
又は
能登豚のグリエときのこのソテー、ラヴィゴットソース

Dessert: マンゴーのムースと、ココナッツのソルベ

Boisson: 食後のお飲み物

Menu du Santé (ﾑﾆｭ・ﾃﾞｭ・ｻﾝﾃ) \2,800

ｶﾛﾘｰを抑え､健康に配慮したお薦めのﾍﾙｼｰｺｰｽです｡
風邪･ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞが流行する時期です｡ﾋﾞﾀﾐﾝC､不足しがちなｶﾙｼｳﾑを十分に補給し､ﾊﾞﾗﾝｽの良い食事を通して､抵抗力のある体質づくりをしましょう｡冬が旬の金目鯛､春を呼ぶ菜の花を添えた､彩豊かな前菜から､お楽しみ下さい｡

Hors d'œuvre: 金目鯛のﾏﾘﾈとﾎﾛﾎﾛ鶏のｽﾓｰｸ､菜の花とｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂのｻﾗﾀﾞ仕立て､蜂蜜風味

Soupe: 里芋のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ

Poisson ou Viande: 白身魚と帆立貝のﾜｲﾝ蒸し､柚子風味
又は
仔羊ﾛｰｽのｸﾞﾘｴ､粒ﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽ

Dessert: ﾚﾝｽﾞ豆とﾀﾋﾟｵｶのみつ豆、ﾏﾝﾀﾞﾘﾝ風味の豆乳のｿﾙﾍﾞ

Boisson: 食後のお飲み物

メインで魚料理をチョイス　430.7kcal
メインで肉料理をチョイス　465.8kcal
魚料理・肉料理フルコース　495.5kcal

※　魚料理と肉料理のフルコース(\3,800)もございます。

Menu du Gourmand (ﾑﾆｭ･ﾃﾞｭ･ｸﾞﾙﾏﾝ) \5,000

魚料理、肉料理もお楽しみ頂けるフルコースです。
※　内容・写真は一例です。

Hors d'œuvre: ずわい蟹のサラダ仕立て蟹味噌風味、いくら添え

Soupe: かぼちゃと五郎島金時のポタージュ

Poisson: 白身魚のポワレと能登産牡蠣貝、シェリーヴィネガー風味のバターソース

Viande: 次の中からお選び下さい
仔羊のロースト、きのこのソテー添え
スペイン産ラルポークのソテー、粒マスタードソース
牛フィレ肉のグリエ、赤ワインソース

Dessert: チョコレートのデザートの盛り合わせ

Boisson: 食後のお飲み物

※ ハーフポーションのコース(Menu de Demi (ﾑﾆｭ・ﾃﾞｭ・ﾄﾞｩﾐ) \4,000)
　もございます｡

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